動(dòng)物實(shí)驗(yàn)-抗氧化功能評(píng)價(jià)方法

1 動(dòng)物試驗(yàn)項(xiàng)目

1.1 老年動(dòng)物

選取10個(gè)月以上的大鼠或8個(gè)月以上的小鼠，根據(jù)血液中MDA水平分組，隨機(jī)分為1個(gè)溶劑對(duì)照組和3個(gè)供試品劑量組。三個(gè)劑量組給予不同濃度的試驗(yàn)樣品，對(duì)照組給予相同體積的溶劑，1次/d，連續(xù)30天。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)處死動(dòng)物，測(cè)定脂質(zhì)氧化產(chǎn)物含量、蛋白質(zhì)羰基含量、還原型谷胱甘肽含量、抗氧化酶活性。

1.2 D-半乳糖氧化損傷模型

1.2.1 原理：D-半乳糖供過(guò)于求，超常產(chǎn)生活性氧，打破遺傳模型控制的活性氧產(chǎn)生和消除平衡，引起過(guò)氧化作用。

1.2.2 造模方法：選取健康成年小鼠25-30g。除空白對(duì)照組外，其余動(dòng)物頸背皮下或腹腔注射D-半乳糖40mg-1.2g/kg BW。用量0.1mL/10g，每日1次，連續(xù)造模6周，測(cè)血MDA含量，按MDA水平分組。隨機(jī)分為1個(gè)模型對(duì)照組和3個(gè)試驗(yàn)樣品劑量組。 3個(gè)劑量組口服不同濃度的試驗(yàn)樣品，模型對(duì)照組給予相同體積的溶劑。對(duì)照組和各劑量組繼續(xù)在頸后皮下或腹腔內(nèi)注射相同劑量的D-半乳糖。實(shí)驗(yàn)結(jié)束時(shí)處死動(dòng)物，測(cè)定脂質(zhì)氧化產(chǎn)物含量、蛋白質(zhì)羰基含量、還原型谷胱甘肽含量、抗氧化酶活性。

1.3 乙醇氧化損傷模型

1.3.1 原理：攝入大量乙醇，激活氧分子產(chǎn)生自由基，導(dǎo)致組織細(xì)胞發(fā)生過(guò)氧化作用，體內(nèi)還原型谷胱甘肽耗竭。

1.3.2 造模方法：選取25-30g健康成年小鼠（180-220g大鼠）隨機(jī)分為4組，1個(gè)模型對(duì)照組和3個(gè)試驗(yàn)樣品劑量組，必要時(shí)可加空白對(duì)照組。 3個(gè)劑量組給予不同濃度的試驗(yàn)樣品，模型對(duì)照組給予相同體積的溶劑30天。進(jìn)食16小時(shí)（過(guò)夜）后，50%乙醇12ml/kg BW灌胃一次，6小時(shí)后取樣（空白對(duì)照組不做處理，空腹取樣），測(cè)定血清或肝組織中脂質(zhì)氧化產(chǎn)物和蛋白質(zhì)的含量。羰基含量、還原型谷胱甘肽含量、抗氧化酶活性。

2 實(shí)驗(yàn)原理

2.1 動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和人體食品試驗(yàn)所列指標(biāo)均為強(qiáng)制性項(xiàng)目。

2.2 脂質(zhì)氧化產(chǎn)物指標(biāo)中可選用丙二醛和血清8-表氫異前列腺素測(cè)定，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)抗氧化酶指標(biāo)中的超氧化物歧化酶和谷胱甘肽過(guò)氧化物酶可選用氧化酶進(jìn)行指標(biāo)測(cè)定。

2.3 選擇氧化損傷模型動(dòng)物和老年動(dòng)物之一進(jìn)行生化指標(biāo)測(cè)定。

3 動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果的確定

若化學(xué)制品、蛋白質(zhì)氧化產(chǎn)物、抗氧化酶、抗氧化物質(zhì)四項(xiàng)指標(biāo)中三項(xiàng)為陽(yáng)性，則可判定供試品抗氧化功能動(dòng)物試驗(yàn)結(jié)果為陽(yáng)性。